Battered Sausage mit Brioche und Trüffel

Backteig: Smedes Backteig Gold & Knusprig
Backteig-Verhältnis: 500 g Smedes Backteig | 600 ml Wasser

Zubereitung

Die Smedes Backteigmischung mit Wasser anrühren
Tauchen Sie die Würstchen in die Batter Mix und frittieren Sie sie für 4 Minuten
Backen Sie die Brötchen ab

Regenerieren oder vorbacken

Frittieren Sie die Würstchen einen Tag vorher und lassen Sie sie gut in einem Gitterkorb abkühlen
Regenerieren Sie die Würstchen bei 190°C mit 5-10% Dampf für 6 Minuten

Zutaten