Irish Stew mit Röstzwiebeln, Karotten

Backteig: Smedes Backteig Beer
Batter-Verhältnis: 500 g Smedes Backteig | 600 ml Wasser

Zubereitung

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer anbraten
Die Kartoffeln und einen Teil der Karotten in Spalten schneiden
Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit Lorbeerblatt und Koriandersamen hinzufügen
Die Kartoffeln und einen Teil der Karotten dazugeben
Mit Rotwein, Demi-Glace und Guinness ablöschen und bei niedriger Hitze 6 bis 8 Stunden schmoren lassen
Die Smedes Batter Mix mit Wasser anrühren
Die Zwiebel in Ringe schneiden, durch den Teig ziehen und frittieren
Die restlichen Karotten in Streifen schneiden, durch die Smedes Batter Mix ziehen und frittieren

Zutaten