Backteig: Smedes Backteig Gold & Knusprig oder Glutenfrei
Backteig-Verhältnis: 500 g Smedes Backteig | 600 ml Wasser

Zubereitung

• Die Smedes Backteigmischung mit Wasser anrühren.
• Den Fisch portionieren, in den Teig tauchen und 5 Minuten frittieren

Regenerieren oder vorbacken

• Den Fisch einen Tag vorher frittieren und gut in einem Sieb abkühlen lassen
• Den Fisch bei 190°C mit 5-10% Dampf für 6 Minuten regenerieren

Zutaten

• Smedes Backteig
• Kabeljau
• Käse
• Pommes
• Tartarsoße
• Brioche-Brötchen
• Zwiebelringe