Backteig: Smedes Backteig Gold & Knusprig oder Glutenfrei
Backteig-Verhältnis: 500 g Smedes Backteig | 600 ml Wasser
Zubereitung
- Blanchieren Sie die Erbsen und geben Sie 200 Gramm in einen Mixer. Mischen Sie den Rest später für mehr Struktur
- Mischen Sie die Erbsen mit etwas Kochflüssigkeit und Parmesan und fügen Sie schließlich den Teigmix hinzu
- Geben Sie etwas Olivenöl zu den Salatblättern und garnieren Sie den Salat mit den anderen Zutaten
Zutaten
- Smedes Backteig
- Grüne Erbsen (gefroren)
- Parmesan
- Little Gem Salat
- Serano-Schinken
- Gekochter weißer Spargel
- Trüffel-Mayonnaise