Backteig: Smedes Backteig Gold & Knusprig oder Glutenfrei
Backteig-Verhältnis: 500 g Smedes Backteig | 600 ml Wasser

Zubereitung

• Die Hähnchenschenkel halbieren
• Mischen Sie den Teigmix mit Wasser
• Backen Sie das Ciabatta im Ofen auf
• Tauchen Sie das Hähnchen in den Teigmix und braten Sie es 4 Minuten lang
• Mischen Sie den Little Gem Salat mit etwas Grunddressin
• Verteilen Sie das Chimichurri auf dem Ciabatta und belegen Sie es mit dem Little Gem Salat und dem Hähnchen

Regenerieren oder vorbacken

• Das Hähnchen einen Tag vorher frittieren und in einem gelochten Behälter abkühlen lassen
• Das Hähnchen bei 180°C mit 5-10% Dampf für 6 Minuten regenerieren

Zutaten

• Smedes Backteig
• Hähnchenschenkel
• Ciabatta (Aufbacken)
• Little Gem Salat
• Chimichurri