Backteig: Smedes Backteig Gold & Knusprig oder Glutenfrei
Backteig-Verhältnis: 500 g Smedes Backteig | 600 ml Wasser
Zubereitung
- Die Smedes Backteigmischung mit Wasser anrühren
- Frittieren Sie den Fisch einen Tag vorher und lassen Sie ihn gut in einem Gitterkorb abkühlen
- Regenerieren Sie den Fisch bei 190°C mit 5-10% Dampf für 6 Minuten
Zutaten
- Smedes Backteig
- Kabeljaufilet
- Süßkartoffel-Pommes
- Parmesan
- Trüffel-Mayonnaise